Voedselveiligheid wordt met de dag belangrijker en eisen van de consumenten worden met de dag groter. Wil je als honingproducent nog op een concurrerende wijze blijven produceren, dan zal je moeten voldoen aan de eisen van de consument en de voedselveiligheidseisen in de wetgeving. In dat kader stelt het ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij alles in het werk zodat producenten voldoen aan deze eisen ter continuering, bevordering en opvoering van de honingproductie.

Met deze woorden opende Landbouwdirecteur Soedeshchand Jairam de Hazard Analysis and Critical Control Points training voor producenten in de honingindustrie. Aan deze training, aangeboden door LVV, met financiële ondersteuning van de Suriname Agriculture Market Access Project , namen dertien honingproducenten van Para deel en één van Weg naar Zee. Tijdens eerdere trainingen zijn imkers van onder andere Coronie, Saramacca, Wanica, Paramaribo en Commewijne getraind. Aangezien voedselveiligheid een belangrijk aspect is van voedselproductie en -verwerking, is bewustwording en HACCP-training in deze van groot belang.

HACCP is een voedselveiligheidssysteem dat ontwikkeld is ter bevordering van de voedselveiligheid. De Surinaamse honingproducenten die zich bezighouden met de bereiding, verwerking, behandeling en het verpakken, vervoeren en distribueren van levensmiddelen, kunnen dit systeem gebruiken om te voorkomen dat de veiligheid van hun product in het gedrang komt.

Echter moet veel meer aandacht worden besteed aan onder andere het inpotten van het product, de etikettering, traceerbaarheid en schoonmaakonderhoud om uiteindelijk toegang te krijgen tot de internationale markt. Ook foodhandling en ongediertebestrijding kwamen aan de orde. De imkers toonden zich ingenomen met de kennis die zij hebben opgedaan betreffende voedselveiligheid alsook over de voorwaarden van HACCP welke essentieel zijn voor toegang tot de internationale markt.