Suriname schittert deze week op de Intra-African Trade Fair 2025 (IATF2025) in Algerije, waar chef Jennifer Wolff van Ursula’s Catering Services het land vertegenwoordigt in het culinaire segment van CANEX. De beurs, georganiseerd door de African Export Import Bank (Afrexim Bank), verwacht meer dan 30.000 bezoekers uit 140 landen en draait om handel, cultuur en creativiteit.

Chef Wolff, dochter van oprichtster Ursula Wolff, brengt de rijke Surinaamse keuken naar het wereldpodium. Tijdens de prestigieuze Jollof War Competition combineert ze West-Afrikaanse Jollof Rice met de Surinaamse klassieker Ala Kondre Moksi Alesi. Daarnaast serveert ze voor 60 gasten Surinaamse bami met saté – een ode aan de Javaanse invloed op de nationale keuken.

“Met onze gerechten willen we laten zien dat Suriname een levend symbool is van diversiteit en creativiteit,” aldus Wolff.

De deelname benadrukt niet alleen Suriname’s plek binnen de Afrikaanse diaspora, maar vergroot ook zijn internationale zichtbaarheid als culinaire en culturele bestemming.